Würziges Chai-Tiramisu
Tiramisu ohne rohe Eier in der Creme: Löffelbiskuits werden in würzigem Chai getränkt, mit luftiger Mascarponecreme geschichtet und mit Kakao und Kardamom bestäubt.
Zutaten
Chai zum Tränken
- 1 EL loser Chai-Tee oder 4 Chai-Teebeutel
- 300 ml kochendes Wasser
- 1 EL Honig oder Süssungsmittel nach Wahl
Mascarponecreme
- 2 dl (200 ml) kalter Vollrahm
- 250 g Mascarpone, kurz glatt gerührt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Puderzucker
Schichten und Garnitur
- 18 Löffelbiskuits
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL gemahlener Kardamom
Zubereitung
- Chai-Tee und 1 EL Honig mit 300 ml kochendem Wasser aufgiessen und vollständig abkühlen lassen. Anschliessend in eine flache Schale giessen.
- Den Vollrahm halb steif schlagen. Puderzucker und Vanilleextrakt dazugeben und weiterschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
- Den Mascarpone separat kurz glatt rühren.
- Den geschlagenen Rahm behutsam mit dem Mascarpone vermischen.
- 9 Löffelbiskuits kurz, insgesamt höchstens 2 Sekunden, in den abgekühlten Chai tauchen und den Boden einer Form damit auslegen.
- Die Hälfte der Creme auf den Biskuits verteilen.
- Die übrigen 9 Löffelbiskuits ebenfalls kurz tränken, darauflegen und mit der restlichen Creme bedecken.
- Kakao und Kardamom mischen und darüber sieben. Zugedeckt mindestens 3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
Hinweise
Eiweiss: 5 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 29 g
Ballaststoffe: 0,5 g
(Hinweis: Die Makronährwerte sind pro Portion bei insgesamt 6 Dessertportionen berechnet.)
Tipps
- Anzahl der Löffelbiskuits: Insgesamt 18 Löffelbiskuits (9 pro Schicht) ergeben genau die richtige Struktur für ein Dessert mit zwei Schichten.
- Ruhezeit: Lass das Dessert mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank stehen, damit die Löffelbiskuits die Gewürzaromen des Chais vollständig aufnehmen können.
- Haltbarkeit im Kühlschrank: Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren – so bleibt das Dessert bis zu 3–4 Tage frisch und behält seine Form.