Schneller, knackiger Coleslaw mit cremigem Dressing
Eine frische, angenehm säuerliche Beilage mit leichtem cremigem Dressing und genau dem richtigen knackigen Biss.
Zutaten
- ½ kleiner Kohlkopf, weiss oder rot, fein gehobelt
- 1 mittelgrosses Rüebli, in feinen Stiften oder gerieben
- 1 EL leichte Mayonnaise
- 1 EL Weissweinessig oder Apfelessig
- 1 TL weisser Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Gemüse schneiden: Den halben Kohlkopf mit einem scharfen Messer fein schneiden. Das Rüebli in feine Stifte schneiden oder an der Vierkantreibe raspeln. Beides in einer grossen Schüssel mischen.
- Dressing dazugeben: Leichte Mayonnaise, Essig, Zucker und eine Prise Salz direkt auf das geschnittene Gemüse geben.
- Salat durchkneten: Kohl und Rüebli mit sauberen Händen 1–2 Minuten sanft mit dem Dressing durchkneten. Du spürst, wie der Kohl etwas weicher wird.
- Ziehen lassen und servieren: Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten im Kühlschrank oder auf der Arbeitsfläche ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Anrichten nochmals kurz mischen.
Hinweise
Eiweiss: 1 g
Kohlenhydrate: 5 g
Fett: 1,5 g
Ballaststoffe: 2 g