Tom Kha Gai – thailändische Poulet-Kokos-Suppe
Entdecke die Aromen Thailands mit diesem authentischen Rezept für Tom Kha Gai aus meinem Kurs bei der Ban Suan Cooking Class auf Koh Chang. Zartes Poulet, duftende Kräuter und eine ausgewogene Mischung aus süss, sauer, salzig und scharf machen diese cremige Suppe besonders.
Zutaten
- 300 g Poulet
- 2 Stängel Zitronengras
- 4 Stücke Galgant
- 1 Schalotte
- 4 Kaffirlimettenblätter
- 4 frische Chilis
- 200 g Strohpilze
- 250 ml Kokosmilch
- 240 ml Wasser
- 2 TL Pouletbouillon
- 30 ml Fischsauce
- 2 TL Zucker
- 1 Limette
- Salz nach Geschmack
- Ein Bund Thai-Basilikum
Zubereitung
- Alle Zutaten vorbereiten. Zitronengras, Schalotte und Galgant schneiden. Pilze zerzupfen und Poulet würfeln.
- Wasser und Pouletbouillon aufkochen. Zitronengras, Schalotte, Galgant, Limettenblätter und Chilis dazugeben und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Poulet, Fischsauce, Zucker und Limettensaft dazugeben. Vorsichtig umrühren und 2–3 Minuten garen.
- Kokosmilch dazugiessen und Pilze hinzufügen. Hitze reduzieren und 4 Minuten sanft köcheln lassen.
- Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
- Heiss in Schüsseln anrichten und mit frischem Thai-Basilikum garnieren.
Video
Hinweise
Eiweiss: 19,9 g
Kohlenhydrate: 9 g
Fett: 15,1 g