Riz Casimir

Zartes Poulet in einer cremigen, aromatischen Currysauce mit süssen Früchten: Dieser Schweizer Klassiker verbindet wohltuenden Genuss mit tropischen Aromen. Karamellisierte Bananen und Ananas runden das Gericht ab.

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Vorbereitungszeit 10

Kochzeit 20

Gericht Hauptgericht

Portionen 4 Personen

Kalorien 724 kcal

Zutaten

600 g Poulet in kleine Stücke geschnitten
1 Zwiebel
2 grosse Knoblauchzehen
4 EL Butter
20 g Mandelstifte
2 Tassen Parboiled-Reis
2.5 dl Halbrahm
1 EL Mehl
1 EL Currypulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

600 g Poulet in kleine Stücke schneiden. 1 Zwiebel fein hacken und 2 Knoblauchzehen zerkleinern. 2 Tassen Parboiled-Reis, 2 Bananen und 4 Scheiben Ananas aus der Dose vorbereiten. 4 EL Butter, 20 g Mandelstifte, 2,5 dl Rahm, je 1 EL Mehl und Currypulver sowie Salz und Pfeffer bereitstellen.
Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren goldbraun rösten. Sie dürfen nicht verbrennen. Beiseitestellen.
In einer separaten Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte von Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, bis die Zwiebel glasig ist und der Knoblauch duftet.
Den Reis dazugeben und unter Rühren einige Minuten dünsten, bis die Körner leicht glasig werden.
Wasser oder Bouillon nach Packungsangabe dazugiessen und den Reis entsprechend garen.
In der Mandelpfanne die Hälfte der Butter schmelzen. Das Poulet portionsweise rundum anbraten, dabei mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseitestellen.
Die restliche Zwiebel und den übrigen Knoblauch in die Fleischpfanne geben. Das Currypulver einrühren und dünsten, bis die Zwiebel weich ist und duftet.
Den Rahm dazugiessen und unter Rühren vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 5 Minuten etwas eindicken lassen.
Die Hitze reduzieren. Das Poulet zurück in die Sauce geben, umrühren und weitere 3 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden. Danach die Hitze ausschalten.
Die Bananen längs halbieren. Die restliche Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Ananas sowie Bananen darin goldbraun und leicht karamellisiert braten.
Den Reis mit Poulet und Sauce anrichten, die karamellisierten Früchte darauflegen und mit den gerösteten Mandelstiften bestreuen.

Video

Hinweise

Eiweiss: 43,5 g

Kohlenhydrate: 79,9 g

Fett: 26,2