Burrata mit warmen Tomaten und Knoblauch
Eine einfache, elegante mediterrane Vorspeise: warme, in Knoblauchöl gebratene Cherrytomaten mit Balsamicocreme, frischem Basilikum und cremiger Burrata. Ideal als Vorspeise für zwei oder als leichte Mahlzeit für eine Person.
Zutaten
Warme Tomaten
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen, angedrückt
- 1 EL natives Olivenöl extra
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Burrata und Toppings
- 1 Kugel frische Burrata (ca. 150 g)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, grob gezupft
- 1,5 EL Aceto Balsamico Crema (Balsamicocreme)
Zubereitung
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den angedrückten Knoblauch und die halbierten Cherrytomaten dazugeben.
- Tomaten und Knoblauch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 4–5 Minuten braten, bis die Tomaten weich und saftig sind und stellenweise leicht Farbe bekommen.
- Die warmen Tomaten mit dem gesamten aromatischen Knoblauchöl auf einen Servierteller geben und gleichmässig verteilen.
- Die Aceto Balsamico Crema über die warmen Tomaten träufeln und die frischen Basilikumblätter darauf verteilen.
- Die cremige Burrata vorsichtig auf die Tomaten, den Basilikum und die Balsamicocreme setzen. Sofort servieren, solange die Tomaten noch warm sind.
Hinweise
Eiweiss: 13 g | Fett: 21,2 g | Kohlenhydrate: 11,5 g | Ballaststoffe: 1,2 g.
Die Nährwerte gelten pro Vorspeisenportion bei insgesamt 2 Portionen, ohne Brot.