Älplermagronen mit Apfelmus
Ein Schweizer Klassiker aus cremigen Magronen, Kartoffeln, Käse und Speck, serviert mit Apfelmus für eine süsse Ergänzung.
Zutaten
- 350 g Magronen
- 400 g Kartoffeln
- 3 dl (300ml) Halbrahm
- 6 dl (600ml) Gemüsebouillon
- 80 g geriebener Gruyère
- 2 grosse Zwiebeln
- 4 kleine Knoblauchzehen
- 200 g Speckwürfel
- 400 g Apfelmus, gekauft oder selbst gemacht
Zubereitung
- Alle Zutaten bereitstellen.
- Kartoffeln würfeln, Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Magronen und Kartoffeln 9 Minuten in Rahm und Bouillon kochen.
- Speck, Knoblauch und Zwiebeln goldbraun braten.
- Gruyère unter die Pasta rühren und anschliessend die Speckmischung untermischen.
- Mit Apfelmus servieren und geniessen!
Hinweise
Eiweiss: 29,1 g
Kohlenhydrate: 108,5 g
Fett: 32 g